Atún sellado

Sartén de 10 1/2 pulgadas con tapa
Tiempo de preparación: 12 minutos, más 1 hora de
marinación
Dificultad: baja
Porción: 320 calorías; 26 g de grasas;
1 carbohidratos; 16 g de proteínas

Rebanadas gruesas de atún (600 g aprox.)
El jugo de 4 limones
1/2 taza de aceite de olivo virgen
2 chiles de árbol
2 cucharadas de albahaca picada
Sal y pimienta al gusto


Precalentar el sartén a fuego medio por 4 minutos. Cortar las piezas de atún por la mitad y salpimentarlas. Colocarlas en el sartén precalentado de tal manera que todas puedan dorarse. Voltearlas a los 3 minutos o cuando se despeguen fácilmente. Añadir los chiles enteros y terminar de dorar del otro lado. Colocar las piezas y el chile en un platón hondo, exprimir encima el limón, añadir el aceite, la albahaca y, si es necesario, sal. Dejar marinando por lo menos 1 hora. Servir al tiempo.